近期，一些地方出現(xiàn)校園食品安全問題，牽動著社會各界。在23日舉行的國新辦新聞發(fā)布會上，教育部副部長王嘉毅表示：“教育部將緊抓不放、持續(xù)用力，壓實各方責(zé)任，堅決守護孩子們‘舌尖上的安全’。”
校園餐關(guān)乎學(xué)生的身體健康，是食品安全工作的重中之重。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前我國采用食堂供餐的中小學(xué)校16.73萬所，占比約七成，“舌尖上的安全”不容有失。近年來，包括教育部門在內(nèi)的治理主體周密部署抓落實，通過開展中小學(xué)校園餐的專項整治、制定校園食品安全指引、組織從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)等舉措，取得了良好的治理成效。同時也要看到，校園餐具有供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營形式多樣、責(zé)任主體多元、社會關(guān)注程度高等特點，治理難度相對較大，治理工作依然任重道遠。
嚴(yán)守“入口關(guān)”是前提。食材缺斤少兩、食材以次充好、使用過期食材……梳理近年被曝光的校園餐事件，在食材上動手腳的典型案例并不少見。一系列違法違規(guī)行為的背后，終逃不過“貪心”二字：視學(xué)生餐費為“唐僧肉”，把黑手伸向盤中餐。此次教育部相關(guān)負責(zé)人特別強調(diào)“嚴(yán)格規(guī)范食材的采購、驗收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，可謂于源頭處精準(zhǔn)打擊，效果值得期待。
把牢“過程關(guān)”是重點。相信不少家長都有這樣的擔(dān)憂：校園餐的制作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員是否專業(yè)負責(zé)……為打消這些疑慮，更好實現(xiàn)對供餐企業(yè)的監(jiān)督，各地不斷涌現(xiàn)一些好做法。比如，給校園食品安全插上“數(shù)字翅膀”，全國中小學(xué)食堂大力推進校園餐“明廚亮灶”工程，通過“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”模式實現(xiàn)校園食品安全智慧監(jiān)管，其覆蓋率已經(jīng)達到98.5%。
緊盯“出口關(guān)”是緊要。有媒體在近日的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，校園餐風(fēng)險點主要集中在校長陪餐制形同虛設(shè)等學(xué)校主體責(zé)任缺位，以及多方監(jiān)管可能出現(xiàn)“縫隙”等。基于此，務(wù)必補短板，織密織緊校園食品安全防護網(wǎng)。比如，建立膳食監(jiān)督家長委員會，全面落實責(zé)任督學(xué)每月進校檢查、校長教師每日陪餐制度，形成學(xué)校自查、家長監(jiān)督、部門聯(lián)查的共治格局。再比如，將校園餐監(jiān)管成效納入相關(guān)部門的績效考核體系，設(shè)置食品安全事故發(fā)生率、學(xué)生家長滿意度等考核指標(biāo)，強化監(jiān)管責(zé)任落地。
少年兒童是祖國的未來，是民族的希望，呵護他們的健康成長責(zé)無旁貸。將食材環(huán)節(jié)的警鐘“敲起來”，把制作環(huán)節(jié)的條件“亮出來”，使售賣環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加“硬起來”，環(huán)環(huán)相扣為校園餐構(gòu)筑起“防火墻”，才能真正讓學(xué)生舒心、家長安心、社會放心。 （靜 子）
編輯：譚鵬
